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Les colorants liposolubles en poudre sont particulièrement adaptés pour la coloration du chocolat. Ils sont également utilisables pour la coloration de la pâte d amande, des produits à base de sucre, du beurre, de la margarine mais aussi pour le nappage neutre à froid. Les colorants Alimentaires liposolubles conviennent aussi dans les préparations à cuire tels que les biscuits ou les tartelettes.
Comment utiliser les colorants pour chocolat ? Incorporer le colorant liposoluble en poudre directement dans la masse à teinter. L effet sera optimal lors de l utilisation pour les couvertures et les décors de chocolat.
Conseil d utilisation : faire fondre préalablement au bain-marie le chocolat avant d incorporer le colorant alimentaire pour chocolat. Pour le beurre et la margarine, les mettre à température ambiante afin d obtenir une texture souple et ainsi faciliter l incorporation du colorant liposoluble en poudre.
