Pavoni Italia et Gianluca Fusto ont présenté l innovant Progetto Crostate, la nouvelle façon de concevoir la tarte qui est étonnante au goût et à la vue. Le concept commence par la création d un mélange d équipements pour permettre au chef d obtenir des tartes à la finition parfaite; le produit phare de ce système sont les cadres micro-perforés en acier inoxydable: les micro-trous permettent à la pâte brisée de s accrocher au cadre, évitant que la bordure ne s effondre pendant la cuisson et un brunissement parfait de la base.
Hauteur 2 cm
Bracelet en acier inoxydable 8X19 cm
Tarte au four 7×18 cm
2/4 portions
